Felhasználható főzelékek, szószok sűrítéséhez, akár palacsinták készítéséhez. A hajdinaliszt nagyon egészséges, magas tápanyag értéke van. Egyébként egyike azon kevés liszteknek, amely gluténmentes, ezért liszt érzékenyek is fogyaszthatják. A hajdinaliszt kicsit