A vörös lencsének magas az energiatartalma és a fehérjetartalma, valamint jelentős mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. Felhasználás előtt mossuk meg alaposan és távolítsuk el a sérült szemeket, valamint a szennyeződéseket. A többi szárazhüvelyessel ellentétben nem szükséges
